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京都行きの電車に飛び乗る。

翌日の京都競馬場の菊花賞にゲストで呼ばれたためなのだが。

 

京都についてフォーシーズンズホテルに行って別件の打ち合わせ。

初めて京都のフォーシーズンズに来たが正直驚いた。

ここまで豪華な作りはなかなかなものだ。

 

このホテルは最低一泊30万からしか泊まれないらしいが、

海外からの客でごった返している。

素晴らしい。

 

 

 

日本はサービス業が70％近くもあるのに、

ほとんどがうまく行っていない。

一つの問題は、

海外の平均から比べると飲食店の価格提供の安さも大きな原因の一つだ。

昼食が800〜1000円という価格は正直おかしい。

その値段でまともに店はやっていけない。

どの大型の飲食店もブラック企業認定されるようなことになるのは

そもそも日本の価格設定と人件費のバランスの悪さに

根源的な問題があるとボクは思うのだが…。

 

 

 

さて、

フォーシーズンズでの打ち合わせを終えて

お気に入りの店【すし岩】に移動。

ジェムケリーの中野社長こと兄ぃと

久し振りに食事をすることとなった。

 

 

 

 

久し振りに色んな話にも花が咲いたが、

仕事の話をしながらも所々で入る日本に対する、

いや世界の金融政策に対する矛盾の話が何度も出て来た。

 

これだけの常識外れの金融緩和で

すでに5倍以上の紙幣が擦られまくっている。

紙幣の信用とは一体なんなのか？

これだけ大国が刷りたい放題で紙幣を刷りまくれば

いずれ世界がおかしなことになるのは目に見えている。

 

世界は未だ経験したことのない未知なる状況に追い込まれていることを

世の中の人たちは理解しているのだろうか。

考えただけで恐ろしい…。

 

 

 

さて、

翌日は早朝から京都競馬場に足を運ぶこととなった。

天気は台風注意報が出るほど荒れていたが、

会場は人でいっぱい。

 

 

 

初めて訪れる京都競馬場は予想よりもしっかりしていた。

とにかく施設が大きい。

 

 

 

そして、

プレイベントでこの日の菊花賞の予想をしたのだが、

結論から言えば一位の予想は見事的中していた。

 

実際に生で見たことのなかった日本のレースを

こうやって間近でみることになって改めて驚いた。

今回、

菊花賞がこの京都競馬場で行われる。

 

 

 

そもそも菊花賞がなぜ凄いのか。

まずこのレースは3000mもの距離を走るわけだ。

 

 

 

これを人間に例えると、

マラソンを全力疾走で走るに近い。

 

そして、

途中では登りと下りが共に訪れる。

下りながらコーナーを曲がるわけで

つまり外に外に遠心力で持って行かれることにもなる。

 

最初から飛ばしているだけじゃ、

風の抵抗で先頭馬は疲れてダメになる。

どうやって試合を組み上げていくかは

騎手の腕と馬との相性、

そしてその馬の持つポテンシャル次第というところ。

そして、

どの馬も未だこの大会を走ったことがないところが

面白いわけだ。

 

 

 

その上、

今日は史上稀に見るの悪天候と来ている。

台風で異常に風が強い向かい風の時はかなり体力を奪われるわけだ。

走っていて後続する馬は

前の馬の蹴った土などがとめどなく飛んでくる。

 

このレースは誰にも予想できない。

 

実際にレースが始まるときには、

観客は全員傘を差しながらも

かなりの盛り上がりを見せていた。

 

 

 

大雨の中、

熱気がまったく止まらない。

凄まじい風が吹く中でレース直前に

携帯の台風警報が一気になりだした。

 

条件は最悪。

それでも走らなければならない。

レースが始まり一斉に馬が飛び出す。

 

一つの集団のエネルギーが雨をもどかして走っているようにさえ見える。

美しい。

 

 

 

目の前を走り抜ける馬たちの足音による地鳴りが響く。

コースを一周するまでの間はほとんど順位は変わらない。

 

下りの最終コーナーを曲がったところで

局面は一気に展開し、

全馬が横並びになった。

凄まじい。

 

そして、

ボクの予想していたデムーロが乗っていたキセキが

後方から突進してくる。

恐ろしく早い。

まるで他の馬とは次元が違う走りに見える。

一匹だけ動物が違うようにも感じた。

美しすぎる…。

 

思わず言葉が漏れる。

 

そして後方からまったく予想のしていなかった

二頭の馬が同じく距離を近づけていく。

 

この二頭の馬はまった誰も予想をしていなかった馬だ。

素晴らしい！

 

一着のキセキは予想通りだったが、

二着三着のクリンチャーとポポカテペトルが入ったせいで

三連複の倍率は跳ね上がった。

 

うーん、

予想を更に超えてしまった。

完全に抜けている。

 

今回はボクも馬券を買ったのだが、

三連複をメインで取ろうとしていたボクは

トータルでは負けとなった。

 

まあ、しょうがない。

それにしても凄まじい結果。

最終オッズは三連複で1363倍となった。

 

うーん、

取りたかった。

やはり最初の直感のまま行くべきだった。

余計な情報を入れることはダメだ。

 

また、

どこかの競馬場に足を運んでみよう。

こんなに面白いとは。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

No すし No Life

     

 

     

#98

2020年の東京オリンピックに向けて、

日本を訪れる外国人の方も、どんどん増えていますよね。

先日、僕も外国のお客さんを連れて、

寿司屋に行くことに。

ところが、

お寿司屋さんに、外国のお客さんを連れて行くと困るのが、

「この寿司ネタ、英語でなんていうの？」

という質問（苦笑）。

たとえば、

「うに」、「いくら」を、英語で言うと？？

▲ずばり、３秒でお答えください！！・・・いや、無理ですって（汗汗）

新しい寿司のネタが登場するたびに、

質問されても、なかなか答えられない（汗汗）。

Googleで、いちいち英語訳を探すのも大変！！

▲答えは、「うに＝sea urchin」、「いくら＝salmon roe」でした。

いきなり聞かれても、分かりませんって（汗汗）。

・・・というわけで、

備えあれば憂いなし！！

今日は、

外国のお客さんをお寿司屋さんに連れて行っても困らない、

「寿司ネタの英語訳リスト」

をご紹介してみたいと思います！！

■寿司に関する基本用語

すし(鮨，寿司)　sushi : a type of Japanese food consisting of pieces of raw fish eaten with cooked rice

回転ずし（店）　sushi boats / sushi-go-round (restaurant) / (revolving) conveyor-belt sushi bar

カウンター席　sushi bar, counter seat

すし職人　sushi chef

板前　chef

すしネタ　sushi item, sushi topping

刺身（さしみ）　sliced raw fish

しゃり（寿司のご飯）　sushi rice, vinegared rice

醤油　soy sauce

がり（しょうが）　sushi ginger　pickled ginger, vinegared ginger

すし酢　sushi vinegar

生魚（なまざかな）　raw fish

山葵（わさび）　Japanese horseradish, wasabi

わさび抜きのすし　sushi without wasabi

寿司を作る・にぎる　make sushi

握りずし　hand-shaped sushi

手巻きずし　 hand-rolled sushi

（自分で握る手巻き寿司　do-it-yourself sushi rolls）

太巻き　large roll

巻きずし・のり巻き　sushi roll / rolled sushi

海苔（のり）　dried seaweed

■寿司ネタを「英語」で何ていう？（50音順）

（赤身・白身、貝類など、すべて50音順で並べてます。）

（１）ア行の寿司ネタ

あおざかな（青魚）　blue-skin fish

あおやぎ（青柳）　Round Clam

あかがい（赤貝）　ark shell / brougton's arc　shell / red clam

赤身（あかみ）　lean tuna

浅蜊（あさり）　Manila Steamer Clams

鯵・真鯵（あじ・まあじ）　aji horse mackerel / aji

▲穴子（あなご）と、穴子の寿司。

穴子(あなご)　salt-water eel / conger eel

甘海老（あまえび）　sweet shrimp

鮑（あわび）　abalone

あんきも　angler liver

鮟鱇（あんこう）　angler

烏賊（いか）　squid

烏賊下足（いかげそ）　squid's tentacles

いくら　salmon roe

いさき　grunt

いなり寿司　fried bean curd pouch stuffed with Sushi rice / sushi rice stuffed in a fried bean curd

鰯（いわし）　sardine

▲いなり寿司。口で説明するより、写真見せた方が分かりやすいですよね。

鰻（うなぎ）　eel

雲丹（うに）　sea urchin

海老（えび）　shrimp

縁側（えんがわ）　fish porch

大とろ　fattest tuna

おこぜ　stingfish

おしんこ（巻）　pickled radish

（２）カ行の寿司ネタ

かい（貝）　Shellfish

貝柱（かいばしら）　adductor muscle of a bivalve / Ligament of scallap / scallop

貝ひも　strings from scallop shell

牡蠣（かき）　oyster

梶木（かじき）　blue marlin

数の子　herring roe

鰹（かつお）　bonito

カッパ巻き　cucumber filled rolls

蟹（かに）　crab

カニカマ　steamed fish pasted

蟹味噌（かにみそ）　crab's head

鰈（かれい）　flatfish

干瓢巻き（かんぴょうまき）　dried ground roll / pickled gourd rolls 

▲かんぴょう巻き（左）、きゅうり巻き（右）

胡瓜巻き（きゅうりまき）　cucumber filled rolls

鯨（くじら）　whale

水母（くらげ）　Jelly Fish

車海老（くるまえび）　wheel shrimp / Tiger Prawn

軍艦巻き　battleship roll sushi / ○○ship

鮗（このしろ）　gizzard shad

こばしら（青柳・あおやぎの貝柱）　bay scallop / chinese surf clam

小鰭(こはだ）　gizzard　shad

（３）サ行の寿司ネタ

鮭（さけ）　salmon

栄螺（さざえ）　Horned Turban

鯖（さば）　mackerel

細魚（さより）　halfbeak

鰆（さわら）　spanish mackerel

秋刀魚（さんま）　saury

蜆(しじみ)　Freshwater Clam

縞鯵（しまあじ）　striped mackerel

蝦蛄（しゃこ）　mantis shrimp

白鳥貝（しろとりがい）　white cockle

白身魚（しろみざかな）　white fish

鱸（すずき）　sea bass

ずわい蟹　Snow crab/Spider crab

せいご　young sea bass

（４）タ行の寿司ネタ

鯛（たい）　sea bream

蛸（たこ）　octopus

太刀魚（たちうお）　swordfish

玉子（たまご・ぎょく）　seasoned　omlett

鱈（たら）　cod

鱈子（たらこ）・明太子（めんたいこ）　pollock　roe

たらば蟹　King Crab/Red King Crab/Alaskan crab

▲ちらし寿司。

ちらし寿司　a bowl of sushi rice,assorted sashimi on rice.

つぶ貝（つぶがい）　crushing shellfish

鉄火巻き（てっかまき）　tuna filled rolls

飛魚子（とびっこ）　fryingfish rｏｅ

鳥貝（とりがい）　Japanese Egg Cockle

とろ

赤身（あかみ）　lean tuna

中とろ　medium fatty tuna / marbled tuna belly

大とろ　fattest tuna / fatty tuna

▲赤身、中トロ、大トロって、何が違うの？？って聞かれたら、この絵を見せてくださいね♪

（５）ナ行の寿司ネタ

▲見た目も美しい、納豆巻き（左）と、ネギトロ巻き（右）

納豆巻き（なっとうまき）　natto rolls / （strong-tasting）fermented soybeans rolls

なまこ　sea cucumber

鰊（にしん）　herring 

葱トロ巻き（ねぎとろまき）　scaliions and tuna rolls

海苔（のり）　dried seaweed

▲「なまこ」は英語で、「海のキュウリ(sea cucumber)」（笑）。

これ本当に食べれるの！？って、外国人には思いっきり引かれそうですけどね（笑）。

（６）ハ行の寿司ネタ

鯊（はぜ）　goby

はたはた　sandfish

蛤（はまぐり）　hard-shell clam

はまち　young yellowtail

鱧（はも）　conger / pike conger / pike eel / sea eel

平目（ひらめ）　turbot, flounder

河豚（ふぐ）　blowfish

ブラックタイガー（エビの一種）　Tiger Shrimp

鰤（ぶり）　yellowtail / adult yellowtail

帆立貝（ほたてがい）　scallop

北寄貝（ほっきがい）　Surf Clam

法螺貝（ほらがい）　trumpet shell

▲高級魚の代名詞、ふぐ！！

（７）マ行・ワ行の寿司ネタ

鮪（まぐろ）　tuna

（赤身・中トロ・大トロは「タ行の寿司ネタ」参照）

水松貝・海松（みるがい）　surf clam / long neck clam

ムール貝　Mussel

渡り蟹（わたりがに）　Blue Crab/Soft Shell Crab

■まとめ
 

今日は、寿司のネタを英語でなんと言うか？

というリストをまとめて見ましたが、

いかがだったでしょうか？

もし、外国のお客さんや友人の方と

お寿司屋さんに行かれる際には、

ぜひ、辞書代わりに、

このブログを活用してくださいね♪

p.s.おまけ：オバマ前大統領も絶賛した寿司屋の名店、

東京・銀座の「すきやばし次郎」！！

かつて、オバマ大統領が来日したとき、

安倍首相が招待したのが、

東京・銀座にある「すきやばし次郎」。

ミシュラン３つ星に輝く寿司の名店で、

「今まで食べた寿司の中で最高だった！」と

オバマ前大統領も絶賛！！

数々のセレブも訪れる、

「世界一有名な寿司職人」のお店！！

▲X-MENシリーズや映画レ・ミゼラブルで有名なヒュー・ジャックマン。

▼プラダを着た悪魔、ダークナイト・ライジングにも出演した、アン・ハサウェイ。

こちらはその、

寿司屋の名店「すきやばし次郎」と、

店長・小野次郎さんの紹介映像です♪

▲お値段は、一人様３万円から。こんなお店で、一度は食べてみたい♪

※参考にしたサイト